Friteuse à basse température - SOFRITEC

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S O F R I T E C :
Rue de la Prade - ZI SUD
34880 LAVERUNE
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Fax : +33 (0)4 67 27 02 59
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Un principe innovant
La technologie employée et brevetée par SOFRITEC permet d'abaisser la température de friture
jusqu'à 150°C.


Le cycle entièrement automatique de friture est réalisé en enceinte close sous vide contrôlé : mise en friture du panier, friture, relevage du panier, égouttage.

Un microprocesseur permet la gestion du cycle de friture et informe en temps réel l’opérateur sur l’état de la friture.
L’opérateur présélectionne la température et la durée de friture.

En fonction des réglages, les temps de cycle peuvent être réduits tout en préservant la qualité des huiles.
 
Les avantages du procédé
  • SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
  • ÉCONOMIE
  • ENVIRONNEMENT
  • QUALITÉ ET HYGIÈNE ALIMENTAIRE
  • CAPACITÉ DE PRODUCTION
  • SÉCURITÉ DU PERSONNEL